Pähklipuder – üks kõige vingem kiirtoidu retsept, mille olen kokku pannud. Seemne-pähkli puder on keto, paleo, öko ja mida kõike veel. Vingeks teevad selle makrod:
Seega on see pähklipuder madala süsivesikute sisaldusega (LCHF) ja kõrge rasvasisaldusega. Lisaks ka 29g valku. Süskarid on ilusti 20g piiris, et püsiksid ketoosis kui ketogeeniline toitumine on sinu lemmik (või oled diabeetik). Täiskoguses on kaloraaž 1300 kcal nagu tugeval lõunal kuigi maht on väike, umbes 300g. Sisaldab 11g kiudained.
Pähklipuder on ideaalne alternatiiv hommikusöögiks süskarite rohkele kaerahelbepudrule ja selle kõrvale maitseb kohv imehästi. Kes musta kohvi ei fänna, siis sama vahukoorega on kohv eriti bueno! :)
Pähklipuder
Kokku segada ja lasta 3 minutit istuda:
Seesamiseemned, 20g, 2 supilusikatäit
Mandli helbed, 20g, 2 spl
Chia seemned, 20g, 2 spl
Kookoshelbed, 20g, 2 spl
Vahukoor, 10 spl, u 110g
Muna, 2 tk
Tsipake Himaalaja roosat soola :)
Kuumale pannile 20g võid. Kui või sulanud, siis möks peale ja koguaeg segu pannil tõsta kuni mass on tahenenenud nagu omlett. Ei tohiks kõrbema minna. Aeg pannil u 2-4 minutit olenevalt panni kuumusest. Tõsta kaussi ja 20-40g võid sisse segada. Voila!
Valmib kiiresti nagu omlett ja lõhnab imehästi. Eriti hea kui ees on pikk päev ja hommikul on kiire. Kui täiskogust ei jõua hommikul ära süüa, siis poole saab tööle kaasa võtta.
Chia seemned on eriti toitaine rikkad.
Täiskoguses on see ka ideaalne lõunasöök kui vahelduv paastumine on su kavas.
Süües eraldi juurde pool paprikat saad ka päevase C-vitamiini koguse kätte.
Kui OMAD (one-meal-a-day, üks eine päevas) on sinu teema, siis see sobib ka ainukeseks eineks. Eriti kui oled kalori defitsiidi dieedil.
Samuti sobib kui oled gluteenitalumatusega või teadlikult väldid gluteeni.
Üpriski odav tuleb ka, neljast kotist 100-150g saab 5 päeva söönuks kuigi seemnete hind on koti kohta 1-3 €. Olen valinud just need seemned ja pähklid nende kõrge rasvasisalduse pärast ja kuna neid on poes peenel kujul müügil. Kui viitsid võid ka muude high-fat pähklite purustamisega proovida.
Variatsioonid
Pannes kõike poole vähem saame hommikusöögi kcal 650 kcal, massiga 150g.
Saaremaa või asemel saab ka panna kookosrasva. (Kes poest kogu Saaremaa või ära ostis?!)
Kui kookos ei meeldi, siis saab välja jätta. Nelja seemet-pähkli sorti saab ilmselgelt asendada ja kombineerida. Olen teinud ka 6 sordiga: + mooniseemned + linaseemned. Originaal on parem.
Siiani peaks nagu taimetoitlastele ka sobima.
Kui oled piimatoodetele tundlik (laktoositalumatus), siis võid proovida vahukoore välja jätta.
Eriti hästi sobiks see kui PEEKON+MUNAD on sinu teema: praed pannil enne tükeldatud peekoni ära, jätad rasva pannile, soojendad seal pudru üles ja segad peekoniga kokku. Tulemuseks saad (ilma vahukooreta): peekon, munad, pähklid. Kuna ilma vahukooreta võib see kuivana tunduda, siis natuke vett või võid peaks aitama.
Proovige ja andke teada kuidas oli ja mis variatsioonis :)
Odavad köögikaalud
Tehes retseptide järgi süüa või katsedes kalorimeetriaga on hea abimees köögikaal. Poes umbes 15 € ringis kuid Eesti netipoodides saab 10 €-ga kätte: kaup24, rde.ee, hansapost.
Loe ka:
Oled väsinud, ei jõua, närvis, vingud, paks – äkki oled jahupea?